|
|
Cous-cous Met Tahine Van Groenten En Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Benodigdheden; 1 pak couscous[kort kokende],1 zakje saffraan,* 1 paar tenen knoflook, 2 uien, 2 courgettes, 2 paprika′s,
2 groene pepers, 3 kleine knolraapjes, 4 aardappels, 2 tomaten, 2 grote wortelen, 1 bosje selderie, 1 blikje Del Monte tomatenpuree, 3 eetl. olie, 1 kg lamspoulet.
Voorbereiding:
Snijd alle groenten in niet te kleine stukken.Bereid de cous-cous zoals aangegeven op de verpakking.
Bereidingswijze:
Doe de olijf- of zonnebloemolie in de pan en voeg het lamsvlees toe.Even aanbakken en dan de uien erbij doen.Laten smoren. Na 10 min. de saffraan erbij, de tomaten, het blikje tomatenpuree en 3/4 liter warm water.
Vuur hoog zetten en de paprika′s, de pepers, knoflook en fijn gesneden bladselderie er in.Circa een kwartier later de courgette,de raapjes de aardappelen en de wortelen erbij doen.
Nu niet meer omroeren en de groenten beetgaar laten worden.
*kleine envellopjes met saffraan zijn verkrijgbaar bij de marokkaanse winkel.
|
|
|